蘭州

蘭州でまず選びたいのは、看板の水餃子。訪れた人からは、厚みのある皮のもちもちした食感と、ひと口に広がる餡のジューシーさが伝わってきます。小ぶりで食べ進めやすかったという声もあり、実際に水餃子を何皿か重ねた人も。卓上のラー油を合わせたり、黒酢とラー油で味わったりと、たれの選び方で餃子の楽しみ方も広がります。

水餃子を中心に、もう一品は羊料理へ。羊とセロリ炒めを食べた人は、羊のコクにセロリの歯ざわりが重なり、後から花椒のしびれも感じたと報告しています。ビールや紹興酒と合わせた人もいて、餃子をつまみながら少しずつ料理を増やす夕食にもよさそうです。羊背骨は骨のまわりの肉をかぶりついて味わう料理として紹介されており、餃子とは違う一皿を加えたいときの候補です。

麺を選ぶなら羊ラーメンも。あっさりしながら旨みがあり、卓上のラー油を足すと味わいに変化がついたという感想や、羊とパクチーがたっぷりで印象に残ったという声があります。水餃子と羊ラーメンを一緒に頼めば、もちもちの皮を楽しむ皿ものと、羊の旨みを味わう麺で食事の軸を変えられます。

蘭州は立石にある中華料理店で、営業は火〜日曜の17時から21時30分まで、月曜定休です。水餃子を主役に羊料理や一杯を添える夜も、羊ラーメンで締める食べ方も選べます。